Le mandorle di Avola, prodotte ad Avola in Sicilia, sono celebri per il loro sapore raffinato, privo di retrogusto amaro, e la forma, che le rende particolarmente adatte a essere rivestite.
Considerata la "regina delle mandorle" per la sua forma extra piatta e regolare, è rivestita di una sottile patina di zucchero e vaniglia, che la rende perfetta per le bomboniere.
Le mandorle siciliane sono famose per la loro varietà, l'alta qualità e le molte ricette nelle quali sono impiegate: pasta reale (marzapane), martorana (frutta e verdura marzapane), latte di mandorla, torrone, biscotti mustazzuoli, amaretti e la cassata, il dolce barocco per eccellenza. |
